Родиной перца чили, как и томатов, является Южная Америка. В Европу острый перец попал после второй экспедиции Колумба. Позже он распространился в Азии и Индии, где с успехом культивируется и используется в национальной кухне. Перец острый стручковый— растение семейства Пасленовых (лат. Solanaceae). Все одомашненные виды чили относятся к роду Капсикум (Capsicum). Эта популярная культура насчитывает тысячи сортов.
В пачке 7 семян
Есть в наличиис. сhinense
Очень красивый сорт острого перца сортотипа Хабанеро с минимальной остротой до 500 SHU. Высота растения до 70 см. Куст компактный, среднеоблиственный. Стручки в степени технической зрелости молочно-зелёные, в биологической– изумительного сливочно-розового цвета. Стенка стручка тонкая, сочная, вкусная. Острота мягкая, согревающая, сосредоточена в небольшой плаценте. Аромат цветочно-фруктовый, чудесный. Нерезкий, очень приятный. Для свежего потребления, приготовления свежих соусов и консервирования.
Семена 2022 года
В пачке 5 семян
Есть в наличииСорт сладкого перца из Сербии, выведен фирмой Superior. Плоды типа капии, широкие у основания и суженные к заострённой и изогнутой на конце верхушке, сплюснутые. Высота куста до 1 м. Плоды в биологической зрелости тёмно-красного цвета, массой 150-250 г, в длину до 20 см, в ширину около 10. Стенки до 6-8 мм. Стенка толстая, сочная, сладкая. Урожайный, универсальный сорт для различных кулинарных целей.
Capsicum chinense
Сорт острого перца, полученный в результате скрещивания Habanero White и Pimenta da Neyde. Куст стройный, высотой до 1,2 м, среднеоблиственный, с фиолетовыми стеблями и листвой. Плоды с ребристостью, фиолетового цвета снаружи и белые внутри. В биологической зрелости верхушка плода приобретает бежево -розовый оттенок. Вкус цветочно-фруктовый, острота в пределах 300 000 shu.
Семена 2024 года
В пачке 7 семян
Есть в наличииC. Chinense
Самый мягкий по остроте из всех сортов, в названии которых присутствует слово "скорпион". Просто находка для тех, кто очарован ароматом хиненсов, но не может позволить себе большую остроту. Стручки интересной формы, с жалом на конце, в стадии биологической зрелости горчичного цвета, сочные, очень ароматные, вкус сладкий с кислинкой. Острота этого сорта низкая, от 1000 до 5000 сковиллов. Растение высотой до 70 см, с активным боковым ветвлением,необходима подвязка. Срок вегетации 160–170 дней. Отлично подходит для свежего употребления, добавления в салаты, а также консервирования.
Семена 2022г
В пачке 5 семян
Есть в наличииУрожайный сорт сладкого кубовидного перца. Куст высотой до 1,2 м, с длинными тонкими стеблями, нуждается в хорошей подвязке. Плоды красно-пурпурного цвета, сочные, сладкие. Идеально подойдут для фарширования и других целей.
В пачке 5 семян
Есть в наличииУрожайный сорт итальянского происхождения. Среднеранний. Высота растения до 1 м, среднеоблиственный. Плоды сочные, хрустящие, сладкие и ароматные с малым количеством семян. Название получили за пурпурную(фиолетовую) окраску плодов в стадии технической спелости. Перецветают в вишнёво-красный. Отлично подойдут для свежего потребления и гриля.
В пачке 7 семян
Есть в наличииAncho Mulato (Анчо Мулато)
С. annuum
Популярнейший сорт острого перца из Мексики, где он считается одной из самых мягких приправ.Используется в приготовлении соуса Моле. В технической зрелости плоды имеют темно-зеленый цвет, потом перецветают в шоколадный. Высота куста около метра или чуть больше в ОГ, плоды конусовидные, длиной не более 10-12 см. Острота небольшая - до 3000 сковиллов, но чаще не больше 1000 сковиллов. Используется в сушеном виде. После перемалывания получается порошок почти черного цвета. В Мексике помимо использования в соусе Моле, Анчо Мулато используют в свежих сальсах, а также фаршируют смесью из креветок, сухарей и сыра.
Семена 2020г.
В пачке 7 семян
Есть в наличииC. Chinense
Острый перец из сортовой группы Скотч Боннет. Очень урожайный сорт. Растения высотой до 80 см с активным боковым ветвлением. Цвет стручков желто-персиковый. Острота до 200 000 сковиллов. Стручки сочные, аромат интенсивный, фруктово-цветочный. Срок вегетации от 180 дней. Для свежего употребления и приготовления соусов.
Семена 2020г.
В пачке 5 семян
Есть в наличииСорт сладкого перца с плодами длиной до 30 см. Высота куста до 1 м, урожайный. Плоды в форме плоского широкого рога, в стадии биологической спелости жёлтого цвета, сочные , сладкие. Для свежего потребления, лечо и запекания на гриле.
В пачке 7 семян
Есть в наличииc.baccatum
Сорт урожайного острого перца с оригинальными стручками . Куст высотой до 1 м в ог, ветвление боковое, стебли тонкие. Нуждается в хорошей подвязке. Среднеоблиственный, со светлой листвой. Плоды в степени технической зрелости цвета слоновой кости, перецветают в ярко-красный через оранжевый. Созревание протекает медленно и стручки остаются светлыми достаточно долго. Стенка толстая, сочная, вкус и аромат очень хорошие. Острота до 20 тыс. сковиллов. Для свежего потребления и переработки.
Семена 2021г.
Самыми распространёнными разновидностями являются:
Capsicum Annuum —самый популярный вид. Это хорошо знакомые всем сорта болгарского перца, халапеньо, Serrano и др., широко используемые в кулинарии.
Capsicum Chinense — называемый китайским. Его представляют различные по остроте сорта Habanero, Bhut Jolokia, Fatali, Naga Morich , Trinidad Scorpion и другие. Отличаются интенсивным непревзойдённым ароматом и острым вкусом, среди представителей именно этой группы зарегистрированы рекордсмены по остроте.
Capsicum Baccatum— ягодный. Неприхотливые, урожайные, с высокими вкусовыми характеристиками сорта: Aji Golden, Aji Amarillo, Lemon Drop и др.
Capsicum Frutescens—кустарниковый. Это высокоурожайные знаменитые Tabasco, Piri-piri и другие.
Capsicum Pubescens—перец опушенный. Экзотический и редкий пока у нас вид с чёрными семенами— Rocoto, Locoto. Распространён в Перу, Боливии и Эквадоре. Сорта этого вида отличаются остротой, сочной мякотью, интенсивным фруктовым вкусом и ароматом.
Острота перца обусловлена присутствием в нём алкалоида капсаицин. Чем больше его содержится в стручках, тем острее сорт перца. Горький перец стимулирует выработку эндорфина, снижает уровень холестерина, активизирует обмен веществ, уменьшает боль. Отвлекающие свойства острого перца используются в медицине для лечения заболеваний опорно-двигательного аппарата. В нашей природно-климатической зоне перец чили культивируется как однолетняя культура, хотя как и большинство представителей семейства паслёновых является многолетником. Компактные низкорослые сорта чили перца отлично растут в комнатных условиях, на балконах и лоджиях.
Вопрос
Написать
