Среднеострый и слабоострый перец

c. annuum

Высокорослый, полураскидистый, среднеоблиственный, с крупным листом. Плоды в биологической спелости тёмно-красного цвета, очень сочные, сладкие,  с приятной согревающей  незначительной остротой. 

c. annuum

Сорт острого перца родом из Испании. Растение раскидистое, крепкое, с активным боковым ветвлением, высотой до 40см. Мелкие острые стручки паприки длиной около 8 см, окрашены в темно-красный цвет. Стенка стручка с плотной мякотью и  остротой примерно 500-1000 сковиллов, отдельные стручки с большей остротой, аромат перечный. Свежие плоды с заметной горчинкой. Исправляют этот  недостаток термической обработкой на  углях, гриле и при запекании с оливковым маслом. После этого пикантные стручки приобретают  оригинальный кисло-сладкий вкус, сочность и незабываемый аромат.

c. annuum

Сорт халапеньо с фиолетово-чёрными стручками в стадии технической спелости, позже красиво  перецветают  в пурпурно-красный. Куст компактный, высотой до 40см, антоциановый пигмент заметен на листьях, стебле и чашелистиках. Плоды гладкие, конусовидные, длиной до 8см. Острота в пределах 8000 сковиллов. Вкус хороший, стенка средней плотности. Срок вегетации  160-170 дней.

Штамбовый, в крепким стеблем, среднего срока созревания и невероятной урожайностью. Одинаково хорошо завязывает плоды в жару и при пониженных значениях температуры. Стручки изогнутые, тонкие, поперечно морщинистые в верхней части, длиной 18-20см. Стенка стручков тонкая, сочная, сладкая, ароматная , острота практически не ощущается. Чорбаджийский перец или "чорбаджийски чушки" чрезвычайно популярный  болгарский сорт. В Болгарии его маринуют в банках в сочетании с другими, более острыми, сортами перца, добавляют в традиционные горячие блюда. В технической спелости стручки желтовато-зелёные, в биологической–красные. Для консервирования желательно использовать  стручки в технической спелости, когда стенка ещё не истончилась.  Для свежего потребления, консервирования и сушки.

C. Baccatum

Куст конусовидный, очень широкий за счёт активного бокового ветвления, высокопродуктивный. Стебли тонкие, необходима подвязка к опоре. Растения высотой до 1, 2метров в открытом грунте. Срок вегетации 160–170 дней. Стручки в форме колокольчика или цветочного бутона, сливочно-белого цвета, стенка тонкая, сочная.  Аромат фруктовый, с нотками яблока и смородины, сладковатый, без горечи, острота до 15 000 сковиллов и сосредоточена в плаценте. Хорошо подходит для свежего потребления и цельноплодного консервирования.

 capsicum pubescens

Новейший сорт от Chris Fowler - Rocoto Pepper Mini Olive. Плоды овальные, цвета спелых оливок, внутри сочная мякоть цветв охры с тёмными шершавыми семенам.  Очень сочные, сладковатые, острота непродолжительная, примерно 50 000 - 100 000 по шкале Сковилла. Аромат свежий, с фруктовыми нотками, деликатный, мягкий. Плоды созревают от зеленого до оливкового. Один из самых ранних Рокото. Для приготовления разнообразных ароматных острых соусов, сальсы, консервирования и свежего потребления. Можно выращивать в домашних условиях в горшке от 5 литров. Вегетационный период 180 дней, для получения хорошего урожая  сеять на рассаду необходимо очень рано, в начале января.

с. сhinense

Очень красивый сорт острого перца  сортотипа Хабанеро с минимальной остротой до 500 SHU. Высота растения до 70см. Куст компактный, среднеоблиственный. Стручки в степени технической зрелости молочно-зелёные, в биологической– изумительного сливочно-розового цвета. Стенка стручка тонкая, сочная, вкусная. Острота мягкая, согревающая, сосредоточена  в небольшой плаценте. Аромат цветочно-фруктовый, чудесный. Нерезкий, очень приятный. Для свежего потребления, приготовления свежих соусов и консервирования.

Семена 2022 года

C. Chinense

Самый мягкий по остроте из всех сортов, в названии которых присутствует слово "скорпион". Просто находка для тех, кто очарован ароматом хиненсов, но не может позволить себе большую остроту. Стручки интересной формы, с жалом на конце, в стадии биологической зрелости горчичного цвета, сочные, очень ароматные, вкус сладкий с кислинкой. Острота этого сорта низкая, от 1000 до 5000 сковиллов. Растение высотой до 70 см, с активным боковым ветвлением,необходима подвязка. Срок вегетации 160–170 дней. Отлично подходит для свежего употребления, добавления в салаты, а также консервирования. 

Семена 2022г

C. pubescens

Очень редкий сорт острого перца. В отличие от большинства перцев этого вида очень хорошо завязывается даже в жаркую погоду. Стручки крупные, овально-веретенообразной формы, с очень сочной толстой стенкой, в биологической зрелости красного цвета с тёмными семенами, Растение раскидистое, хорошо облиственное, высотой до 150 см. Необходимо подвязывать к опоре. Срок вегетации более 170 дней. Мякоть стручков с фруктовым (яблочным) ароматом и вкусом. Острота до 50 000 сковиллов. Для свежего потребления, приготовления соусов.

Семена 2022 года.

Ancho Mulato (Анчо Мулато)

С. annuum

Популярнейший сорт острого перца из  Мексики, где  он считается  одной из самых мягких приправ.Используется в приготовлении соуса Моле. В технической зрелости плоды имеют темно-зеленый цвет, потом перецветают в шоколадный. Высота куста около метра или чуть больше в ОГ, плоды конусовидные, длиной не более 10-12 см. Острота небольшая - до 3000 сковиллов, но чаще не больше 1000 сковиллов. Используется в сушеном виде. После перемалывания получается порошок почти черного цвета. В Мексике помимо использования в соусе Моле, Анчо  Мулато используют в свежих сальсах, а также фаршируют смесью из креветок, сухарей и сыра.

Семена 2020г.