Родиной перца чили, как и томатов, является Южная Америка. В Европу острый перец попал после второй экспедиции Колумба. Позже он распространился в Азии и Индии, где с успехом культивируется и используется в национальной кухне. Перец острый стручковый— растение семейства Пасленовых (лат. Solanaceae). Все одомашненные виды чили относятся к роду Капсикум (Capsicum). Эта популярная культура насчитывает тысячи сортов.
В пачке 7 семян
Есть в наличииc. annuum
Высокорослый, полураскидистый, среднеоблиственный, с крупным листом. Плоды в биологической спелости тёмно-красного цвета, очень сочные, сладкие, с приятной согревающей незначительной остротой.
В пачке 7 семян
Есть в наличииСреднеспелый, высокорослый, кусты вырастают до полутора метров в высоту. Плоды широко-кубовидные, массой до 250г, оранжево-желтого цвета с фиолетово-бордовыми крупными мазками, в технической спелости полностью фиолетового цвета. С толстой, сочной и сладкой стенкой. Красивый , урожайный и очень вкусный сорт.
В пачке 7 семян
Есть в наличииC. Chinense
Сорт острого перца с экстремальной остротой. Стручки оранжевого цвета имеют отличительную особенность в виде тонкого жала. Растение продуктивное, образует крепкий пышный куст высотой до 90 сантиметров. Срок вегетации от 180 дней. Отличный вкус, насыщенный фруктовый аромат и острота более 1 млн сковиллов. Для свежего потребления и очень острых соусов.
Семена 2021 года
В пачке 7 семян
Есть в наличииCapsicum chinense
Сорт острого перца популярный на Карибах и Ямайке. Плоды этого перца по своим вкусовым характеристикам и аромату аналогичен Хабанеро, но имеет меньшую остроту. Острота 100 000–300 000 SHU. Срок вегетации 200–220 дней. Высота растения от 70 до 100 см. Хорош для употребления в свежем виде, для приготовления соусов , пригоден для сушки.
Семена 2022г.
В пачке 7 семян
Есть в наличииc. annuum
Сорт острого перца родом из Испании. Растение раскидистое, крепкое, с активным боковым ветвлением, высотой до 40см. Мелкие острые стручки паприки длиной около 8 см, окрашены в темно-красный цвет. Стенка стручка с плотной мякотью и остротой примерно 500-1000 сковиллов, отдельные стручки с большей остротой, аромат перечный. Свежие плоды с заметной горчинкой. Исправляют этот недостаток термической обработкой на углях, гриле и при запекании с оливковым маслом. После этого пикантные стручки приобретают оригинальный кисло-сладкий вкус, сочность и незабываемый аромат.
В пачке 7 семян
Есть в наличииСорт острого перца с сильной остротой и великолепным фруктово-цитрусовым ароматом. Плоды сочные, острота 240 000 - 500 000 SHU, длина стручков 2,5-4 см. Куст выше метра, широкий. Сорт продуктивный. Пригоден для различых кулинарных целей.
Семена 2022г.
В пачке 7 семян
Есть в наличииC. Chunense
Очень острый и ароматный перец знаменитой сортовой группы из Индии. Его острота составляет больше миллиона по шкале Сковилла. Имеет редкий и необычный цвет в стадии биологической зрелости: плоды становятся болотно-горчичными . Растение высотой до 100 см с активным боковым ветвлением. Срок вегетации при вырашивании в теплице от 180 дней.
Жёлтая разновидность знаменитого сладкого перца Рамиро–одного из самых сладких сортов овощного перца. Перец отличается своей продолговатой формой, насыщенным ароматом и сладким вкусом. Идеален для приготовления на гриле. Отлично подойдёт для свежего потребления, приготовления салатов, бутербродов, нарезки. Сорт среднеспелый, высотой до 90см. Плоды цилиндрические, длиной до 25см и массой до 300г.
В пачке 7 семян
Есть в наличииc. chinense
Среднеспелый урожайный сорт острого перца родом из Бразилии. Куст компактный, пышный, высотой до 50 см. Плоды яйцевидные, небольшие, в стадии биологической зрелости красного цвета. Стручки гладкие, сочные, с малым количеством семян, ароматные. Острота в пределах 200 тыс. сковиллов. Для свежего употребления и приготовления соусов.
Семена 2022г.
В пачке 7 семян
Есть в наличииCriolla de Cocina- уникальный сорт сладкого перца с сильным вкусом и ярким ароматом, с тонкими, сочными и хрустящими морщинистыми стенками. Этот сорт перца традиционно используются в Никарагуа для классического соуса, известного как «креольский крестьянский соус» (salsa criolla campesina), который сочетает в себе тонко нарезанный лук и перец с помидорами, солью, сахаром и уксусом, и подаётся с жареной рыбой или курицей. Срок созревания110-120 дней, высота 60-100см.
Самыми распространёнными разновидностями являются:
Capsicum Annuum —самый популярный вид. Это хорошо знакомые всем сорта болгарского перца, халапеньо, Serrano и др., широко используемые в кулинарии.
Capsicum Chinense — называемый китайским. Его представляют различные по остроте сорта Habanero, Bhut Jolokia, Fatali, Naga Morich , Trinidad Scorpion и другие. Отличаются интенсивным непревзойдённым ароматом и острым вкусом, среди представителей именно этой группы зарегистрированы рекордсмены по остроте.
Capsicum Baccatum— ягодный. Неприхотливые, урожайные, с высокими вкусовыми характеристиками сорта: Aji Golden, Aji Amarillo, Lemon Drop и др.
Capsicum Frutescens—кустарниковый. Это высокоурожайные знаменитые Tabasco, Piri-piri и другие.
Capsicum Pubescens—перец опушенный. Экзотический и редкий пока у нас вид с чёрными семенами— Rocoto, Locoto. Распространён в Перу, Боливии и Эквадоре. Сорта этого вида отличаются остротой, сочной мякотью, интенсивным фруктовым вкусом и ароматом.
Острота перца обусловлена присутствием в нём алкалоида капсаицин. Чем больше его содержится в стручках, тем острее сорт перца. Горький перец стимулирует выработку эндорфина, снижает уровень холестерина, активизирует обмен веществ, уменьшает боль. Отвлекающие свойства острого перца используются в медицине для лечения заболеваний опорно-двигательного аппарата. В нашей природно-климатической зоне перец чили культивируется как однолетняя культура, хотя как и большинство представителей семейства паслёновых является многолетником. Компактные низкорослые сорта чили перца отлично растут в комнатных условиях, на балконах и лоджиях.
Вопрос
Написать
