Перец

Родиной перца чили, как и томатов, является Южная Америка. В Европу острый перец попал после второй экспедиции Колумба. Позже он распространился в Азии и Индии, где с успехом культивируется и используется в национальной кухне. Перец острый стручковый— растение семейства Пасленовых (лат. Solanaceae). Все одомашненные виды чили относятся к роду Капсикум (Capsicum). Эта популярная культура насчитывает тысячи сортов. 

Острый перец Primo Orange

150

В пачке 5 семян

Есть в наличии

C. Chinense

Сорт острого перца с экстремальной остротой. Стручки  оранжевого цвета имеют отличительную особенность в виде тонкого жала. Растение продуктивное, образует крепкий пышный куст высотой до 90 сантиметров. Срок вегетации от 180 дней. Отличный вкус, насыщенный фруктовый аромат  и острота более 1 млн сковиллов.  Для свежего потребления и  очень острых соусов.

Семена 2021 года

Сладкий перец Млечный путь

50

В пачке 7 семян

Есть в наличии

Среднеспелый, высокорослый, кусты вырастают до полутора метров в высоту. Плоды широко-кубовидные, массой до 250г, оранжево-желтого цвета с фиолетово-бордовыми крупными мазками,  в технической спелости полностью фиолетового цвета. С толстой, сочной и сладкой стенкой. Красивый , урожайный и очень вкусный сорт.

Острый перец Венгерская паприка

40

В пачке 5 семян

Есть в наличии

c. annuum

Высокорослый, полураскидистый, среднеоблиственный, с крупным листом. Плоды в биологической спелости тёмно-красного цвета, очень сочные, сладкие,  с приятной согревающей  незначительной остротой. 

Острый перец Scotch Bonnet Red (Скотч Боннет Ред)

60

В пачке 5 семян

Есть в наличии

Capsicum chinense

Сорт острого перца популярный на Карибах и Ямайке.  Плоды этого перца по своим вкусовым характеристикам  и аромату аналогичен  Хабанеро, но имеет меньшую остроту.  Острота 100 000–300 000 SHU. Срок вегетации  200–220 дней. Высота растения от 70 до 100 см. Хорош для употребления в свежем виде, для приготовления соусов , пригоден для сушки.

Семена 2022г.

Острый перец Devils Tongue Red (Язык Дьявола Красный)

90

В пачке 5 семян

Есть в наличии

Сорт острого перца с сильной остротой и великолепным фруктово-цитрусовым ароматом. Плоды сочные, острота  240 000 - 500 000 SHU, длина стручков 2,5-4 см. Куст выше метра, широкий. Сорт продуктивный. Пригоден для различых кулинарных целей.

Семена 2022г.

Сладкий перец Рамиро жёлтый

45

В пачке 7 семян

Есть в наличии

Жёлтая разновидность знаменитого сладкого перца Рамиро–одного из самых сладких сортов овощного перца. Перец  отличается своей продолговатой  формой, насыщенным ароматом и сладким вкусом. Идеален для приготовления на гриле. Отлично подойдёт для свежего потребления, приготовления салатов, бутербродов, нарезки. Сорт среднеспелый, высотой до 90см. Плоды цилиндрические, длиной до 25см и массой до  300г.

Острый перец Bhut Jolokia Mustard

150

В пачке 5 семян

Есть в наличии

C. Chunense

Очень острый и ароматный перец знаменитой сортовой группы из Индии. Его острота составляет больше миллиона по шкале Сковилла. Имеет редкий и необычный цвет в стадии биологической зрелости: плоды становятся  болотно-горчичными . Растение высотой до 100 см с активным боковым ветвлением. Срок вегетации при вырашивании в теплице от 180 дней. 

Острый перец Pimientos del Piquillo, Пикильо

40

В пачке 5 семян

Есть в наличии

c. annuum

Сорт острого перца родом из Испании. Растение раскидистое, крепкое, с активным боковым ветвлением, высотой до 40см. Мелкие острые стручки паприки длиной около 8 см, окрашены в темно-красный цвет. Стенка стручка с плотной мякотью и  остротой примерно 500-1000 сковиллов, отдельные стручки с большей остротой, аромат перечный. Свежие плоды с заметной горчинкой. Исправляют этот  недостаток термической обработкой на  углях, гриле и при запекании с оливковым маслом. После этого пикантные стручки приобретают  оригинальный кисло-сладкий вкус, сочность и незабываемый аромат.

  

Острый перец Cheiro Recife

75

В пачке 5 семян

Есть в наличии

c. chinense

Среднеспелый урожайный сорт острого перца родом из Бразилии. Куст компактный, пышный, высотой до 50 см. Плоды яйцевидные, небольшие, в стадии биологической  зрелости красного цвета. Стручки гладкие, сочные, с малым количеством семян, ароматные. Острота в пределах 200 тыс. сковиллов. Для свежего употребления и приготовления соусов.

Семена 2022г.

Острый перец Nagalah

120

В пачке 5 семян

Есть в наличии

c. chinense

Сорт острого перца с экстремальной остротой. Сорт является кроссом между Bhut Jolokia и Trinidad Douglah. Растение высотой 100–120 см при выращивании в условиях теплицы. Острота очень высокая, более 1 млн сковиллов! Аромат фруктовый с преобладанием нот манго. Для свежего употребления и  приготовления очень острых соусов. Сорт находится в стадии стабилизации, возможны незначительные изменения в последующих поколениях.

Показывать на странице
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 17 18

Самыми распространёнными разновидностями являются:

Capsicum Annuum —самый популярный вид. Это хорошо знакомые всем сорта болгарского перца, халапеньо, Serrano и др., широко используемые в кулинарии.

Capsicum Chinense — называемый китайским. Его представляют различные по остроте сорта Habanero, Bhut  Jolokia, Fatali, Naga Morich , Trinidad Scorpion и другие. Отличаются  интенсивным непревзойдённым ароматом и острым вкусом, среди представителей именно этой группы зарегистрированы рекордсмены по остроте.

 Capsicum  Baccatum— ягодный. Неприхотливые, урожайные, с высокими вкусовыми характеристиками сорта: Aji Golden, Aji  Amarillo, Lemon Drop и др.

Capsicum Frutescens—кустарниковый. Это высокоурожайные знаменитые Tabasco, Piri-piri и другие.

Capsicum Pubescens—перец опушенный. Экзотический и редкий пока у нас вид с чёрными семенами— Rocoto, Locoto. Распространён в Перу, Боливии и Эквадоре. Сорта этого вида отличаются остротой, сочной мякотью, интенсивным фруктовым вкусом и ароматом.

Острота перца обусловлена присутствием в нём алкалоида  капсаицин. Чем больше его содержится в стручках, тем острее сорт перца. Горький перец стимулирует выработку эндорфина, снижает уровень холестерина, активизирует обмен веществ, уменьшает боль. Отвлекающие свойства острого перца используются в медицине для лечения  заболеваний опорно-двигательного аппарата. В нашей природно-климатической зоне перец чили культивируется как однолетняя культура, хотя как и большинство представителей семейства паслёновых является многолетником. Компактные низкорослые сорта чили перца отлично растут в комнатных условиях, на балконах и лоджиях.