Родиной перца чили, как и томатов, является Южная Америка. В Европу острый перец попал после второй экспедиции Колумба. Позже он распространился в Азии и Индии, где с успехом культивируется и используется в национальной кухне. Перец острый стручковый— растение семейства Пасленовых (лат. Solanaceae). Все одомашненные виды чили относятся к роду Капсикум (Capsicum). Эта популярная культура насчитывает тысячи сортов.
В пачке 5 семян
Есть в наличииCapsicum chinense
Низкорослый сорт острого перца с ароматными плодами шоколадного цвета и незначительной остротой. Куст крепкий, штамбовый, высотой 40-60 см. Плоды небольшие, заострённые, среднесочные, с продольными складками. Острота в пределах 2-5 тыс. сковиллов. Аромат фруктовый вкус и аромат. Для свежего потребления, сушки, приготовления соусов и в составе специй.
В пачке 7 семян
Есть в наличииAribibi Gusano
C. Chinense
Сорт острого перца родом из Боливии. Растения с активным боковым ветвлением высотой до одного метра. Сорт очень продуктивный и красивый. За сезон на одном растении вызревает более 300 стручков. В биологической зрелости стручки имеют цвет слоновой кости. Острота до 300 000 сковиллов. Аромат фруктовый. Срок вегетации 210–220 дней. Хорошо подходит для свежего употребления, цельноплодного консервирования и для свежих соусов.
Семена 2021г.
В пачке 7 семян
Есть в наличииCapsicum annuum
Урожайный острый перец универсального назначения. Стадия развития F3 из семян высокоурожайного гибрида компании Enza Zaden. Хорошо наследует исходные характеристики, урожаен и неприхотлив. Плоды одномерные, длиной до 12 см, гладкие, удлиннённо-конические, красного цвета в биологической зрелости, в технической–тёмно-зелёные. Куст высотой до 1 м в условиях открытого грунта, хорошо облиственный, необходима подвязка к опоре. Для свежего потребления, приготовления специй, соусов, приправ, сушки. Острота средняя.
Семена 2023 года.
В пачке 7 семян
Есть в наличииC. Chinense
Сорт экстремально острого перца с острова Тринидад. Растение высокорослое, с крепким стеблем, до 130 см в высоту. Стручки желто-оранжевого цвета, крупные с бугристой поверхностью. Аромат фруктовый, очень интенсивный. Острота до 1, 9 млн SHU. Срок вегетации от 190 дней. Для свежего употребления и для приготовления очень острых соусов.
Семена 2020г.
В пачке 5 семян
Есть в наличииОтличный сорт сладкого перца сортотипа Dolche Italiano. Сорт среднеспелый, формирует раскидистый куст высотой 60-80 см. Требует подвязки, легкой формировки. Длинноплодный, в биологической спелости тёмно-красный, сочный, сладкий, массой 90-150 граммов. Длина плодов достигает 25 сантиметров. Для свежего потребления, запекания на гриле , консервирования.
В пачке 7 семян
Есть в наличииCapsicum Chinense
Сорт острого перца родом из Индии. Экстремально острый, с показателем остроты примерно 1 000 000 SHU. Растение компактное, крепкое, высотой примерно 130 см. Плоды среднесочные, красивого персикового цвета, конические, с бугристой поверхностью. Обладает потрясающим ароматом тропических фруктов с нотами манго. Период вегетации до биологической зрелости не менее 200 дней. Пригоден для приготовления очень острых соусов, сушки.
Семена 2020г.
В пачке 7 семян
Есть в наличииИнтересный представитель сортовой группы Хабанеро с Багамских островов. Стручки красивого персикового цвета, матовые, с шероховатой поверхностью. Вкус и аромат замечательные. Острота до 300 000 сковиллов. Растение высотой до 120 см. Срок вегетации от 170 дней. Очень продуктивный сорт. Для свежего потребления, сушки, консервирования и для приготовления острых соусов.
Семена 2022г.
В пачке 7 семян
Есть в наличииСорт сладкого перца
Высокоурожайный сорт из Сербии. Среднерослый, среднего срока созревания. Плоды в стадии биологической зрелости тёмно-красного цвета, длиной 14-16 см и массой 150-200 г. Стенка плода толстая, сочная, сладкая. Предназначен для потребления в свежем виде и различной переработки.
В пачке 5 семян
Есть в наличииc. annuum
Высокорослый, полураскидистый, среднеоблиственный, с крупным листом. Плоды довольно крупные, в биологической спелости тёмно-красного цвета, очень сочные, сладкие, с приятной согревающей незначительной остротой.
В пачке 7 семян
Есть в наличииc. annuum
Сорт острого перца родом из Испании. Растение раскидистое, крепкое, с активным боковым ветвлением, высотой до 40 см. Мелкие острые стручки паприки длиной около 8 см, окрашены в темно-красный цвет. Стенка стручка с плотной мякотью и остротой примерно 500-1000 сковиллов, отдельные стручки с большей остротой, аромат перечный. Свежие плоды с заметной горчинкой. Исправляют этот недостаток термической обработкой на углях, гриле и при запекании с оливковым маслом. После этого пикантные стручки приобретают оригинальный кисло-сладкий вкус, сочность и незабываемый аромат.
Самыми распространёнными разновидностями являются:
Capsicum Annuum —самый популярный вид. Это хорошо знакомые всем сорта болгарского перца, халапеньо, Serrano и др., широко используемые в кулинарии.
Capsicum Chinense — называемый китайским. Его представляют различные по остроте сорта Habanero, Bhut Jolokia, Fatali, Naga Morich , Trinidad Scorpion и другие. Отличаются интенсивным непревзойдённым ароматом и острым вкусом, среди представителей именно этой группы зарегистрированы рекордсмены по остроте.
Capsicum Baccatum— ягодный. Неприхотливые, урожайные, с высокими вкусовыми характеристиками сорта: Aji Golden, Aji Amarillo, Lemon Drop и др.
Capsicum Frutescens—кустарниковый. Это высокоурожайные знаменитые Tabasco, Piri-piri и другие.
Capsicum Pubescens—перец опушенный. Экзотический и редкий пока у нас вид с чёрными семенами— Rocoto, Locoto. Распространён в Перу, Боливии и Эквадоре. Сорта этого вида отличаются остротой, сочной мякотью, интенсивным фруктовым вкусом и ароматом.
Острота перца обусловлена присутствием в нём алкалоида капсаицин. Чем больше его содержится в стручках, тем острее сорт перца. Горький перец стимулирует выработку эндорфина, снижает уровень холестерина, активизирует обмен веществ, уменьшает боль. Отвлекающие свойства острого перца используются в медицине для лечения заболеваний опорно-двигательного аппарата. В нашей природно-климатической зоне перец чили культивируется как однолетняя культура, хотя как и большинство представителей семейства паслёновых является многолетником. Компактные низкорослые сорта чили перца отлично растут в комнатных условиях, на балконах и лоджиях.
Вопрос
Написать
