Родиной перца чили, как и томатов, является Южная Америка. В Европу острый перец попал после второй экспедиции Колумба. Позже он распространился в Азии и Индии, где с успехом культивируется и используется в национальной кухне. Перец острый стручковый— растение семейства Пасленовых (лат. Solanaceae). Все одомашненные виды чили относятся к роду Капсикум (Capsicum). Эта популярная культура насчитывает тысячи сортов.
В пачке 7 семян
Есть в наличииc. chinense
Куст высотой до 90 см с активным боковым ветвлением. Ствол и ветки черного цвета. Стручки в технической зрелости темно-фиолетовые, при созревании становятся персикового цвета с фиолетовыми подпалинами. Срок вегетации 150–160 дней. Урожайность высокая. Стручки толстостенные с сочной сладкой мякотью. Аромат фруктовый без парфюмерных ноток. Острота высокая, 600–700 тысяч сковиллов. Подойдет для приготовления острых соусов.
Семена 2026 года.
В пачке 7 семян
Есть в наличииКрасивый сорт сладкого перца для нарезки , фарширования и свежего потребления. Куст компактный, высотой до 70 см, желательно подвязывать. Плоды томатовидные, глянцевые, вишнево-красные, крупноребристые. Стенка до 7 мм, сочная, сладкая.
Семена 2026 года.
В пачке 7 семян
Есть в наличииc. annuum
Высокорослый среднеоблиственный раскидистый куст. Высота растения до 1,5 м в ОГ. Стручки конусовидные, глянцевые. В технической зрелости тёмно-зелёные, перецветают в насыщенный малиново-красный. Стручки длиной до 12 см. Срок вегетации 135–145 дней при выращивании в теплице. Острота пикантная, приятная до 1500 сковиллов. Мякоть сочная и очень сладкая с интенсивным перечным ароматом. Во Франции его в основном сушат или консервируют. Особенно популярен в запеченом виде.
Семена 2026 года.
В пачке 7 семян
Есть в наличииC. Chinense
Сорт острого перца из Перу. Из региона, где в Перу протекает Амазонка. Растение невысокое, до 70 см в высоту, с активным боковым ветвлением. Плоды томатовидные , оранжевого цвета, острота до 100 000 сковиллов. Отличный фруктовый аромат и вкус. Срок вегетации от 180 дней. Для свежего потребления и цельноплодного консервирования. Лист у этого сорта перца темный и слегка скручивается вовнутрь.
В пачке 7 семян
Есть в наличииc. chinense
Очень редкий сорт острого перца из Перу. Растение высотой до 90 см с активным боковым ветвлением. Очень высокая продуктивность. Стручки в длину до 10 см. В биологической зрелости становятся лимонно-желтыми. Острота до 100 000 сковиллов. Вкус сладкий с кислинкой, аромат фруктовый с сильными цитрусовыми нотами. Срок вегетации 140–150 дней при выращивании в теплице. Подойдет для свежего потребления и для приготовления соусов. Также подойдет для приготовления севиче.
Семена 2026 года.
В пачке 7 семян
Есть в наличииВенгерский сорт, который собирают в зависимости от желаемого способа приготовления, на всех стадиях, от кремово-белых до оранжевых и красных. Красные плоды более сладкие. Сорт среднеранний, урожайный. Куст крепкий, штамбовый, высотой до 70 см.
Семена 2026 года.
C. chinense
Сорт острого перца из Перу. Растение высотой до одного метра со слабым боковым ветвлением. Основные ветви и боковые побеги направленны вверх. Листья имеют матовую поверхность. Срок вегетации 145–155 дней. Стручки в технической зрелости светло-зеленые, при созревании становятся чисто белыми, без бежевых и желтых оттенков. Аромат мякоти сложный цветочно-цитрусовый. Острота 400–700 тысяч сковиллов.
Семена 2026 года.
В пачке 7 семян
Есть в наличииc.annuum
Сорт острого перца из сортовой группы халапеньо почти без остроты. Острота минимальная 100–300 сковиллов. Растение высотой до 70 см с крепким скелетом и небольшим боковым ветвлением. Срок вегетации 130–140 дней при выращивании в теплице. Стручки мясистые и крупные, длиной до 15 см и в диаметре до 3, 5 см. Мякоть очень сочная и сладкая. Лучше всего подойдет для употребления в свежем виде и для фарширования.
В пачке 7 семян
Есть в наличииc. chinense
Сорт острого перца стручки которого в биологической зрелости приобретают цвет слоновой кости. Растение невысокое и компактное, до 50 см в высоту, с боковым ветвлением. Срок вегетации 180–200 дней. Острота до 400 000 сковиллов. Аромат интенсивный. Стручки овальной формы с продольными складками, массой 3-4 г. Для свежего потребления и приготовления острых соусов.
В пачке 7 семян
Есть в наличииc.chinense
Знаменитый сорт острого перца из Перу. Растение высотой до 120 см, боковое ветвление слабое. Куст с крепким центральным стеблем и крупным тёмным листом. Срок вегетации 160–170 дней при выращивании в теплице. Стручки в технической зрелости темно-зеленые, при созревании становятся темно-коричневыми. Мякоть обладает своим уникальным фруктово-дымным ароматом. После сушки аромат усиливается. Острота до 1500 сковиллов, очень мягкая и приятная. Отлично подойдет для свежего потребления и для сушки.
Семена 2026 года.
Самыми распространёнными разновидностями являются:
Capsicum Annuum —самый популярный вид. Это хорошо знакомые всем сорта болгарского перца, халапеньо, Serrano и др., широко используемые в кулинарии.
Capsicum Chinense — называемый китайским. Его представляют различные по остроте сорта Habanero, Bhut Jolokia, Fatali, Naga Morich , Trinidad Scorpion и другие. Отличаются интенсивным непревзойдённым ароматом и острым вкусом, среди представителей именно этой группы зарегистрированы рекордсмены по остроте.
Capsicum Baccatum— ягодный. Неприхотливые, урожайные, с высокими вкусовыми характеристиками сорта: Aji Golden, Aji Amarillo, Lemon Drop и др.
Capsicum Frutescens—кустарниковый. Это высокоурожайные знаменитые Tabasco, Piri-piri и другие.
Capsicum Pubescens—перец опушенный. Экзотический и редкий пока у нас вид с чёрными семенами— Rocoto, Locoto. Распространён в Перу, Боливии и Эквадоре. Сорта этого вида отличаются остротой, сочной мякотью, интенсивным фруктовым вкусом и ароматом.
Острота перца обусловлена присутствием в нём алкалоида капсаицин. Чем больше его содержится в стручках, тем острее сорт перца. Горький перец стимулирует выработку эндорфина, снижает уровень холестерина, активизирует обмен веществ, уменьшает боль. Отвлекающие свойства острого перца используются в медицине для лечения заболеваний опорно-двигательного аппарата. В нашей природно-климатической зоне перец чили культивируется как однолетняя культура, хотя как и большинство представителей семейства паслёновых является многолетником. Компактные низкорослые сорта чили перца отлично растут в комнатных условиях, на балконах и лоджиях.
Вопрос
Написать
