Родиной перца чили, как и томатов, является Южная Америка. В Европу острый перец попал после второй экспедиции Колумба. Позже он распространился в Азии и Индии, где с успехом культивируется и используется в национальной кухне. Перец острый стручковый— растение семейства Пасленовых (лат. Solanaceae). Все одомашненные виды чили относятся к роду Капсикум (Capsicum). Эта популярная культура насчитывает тысячи сортов.
В пачке 7 семян
Есть в наличииCapsicum chinense
Очень красивый сорт из Бразилии. Низкорослый, компактный, высотой до 60 см. Плоды небольшие, аккуратные, перецветают от фиолетово-шоколадного до красного. Отличный фруктовый вкус с хорошей остротой.
Острота- 100 000 - 200 000 shu
Семена 2024 года.
В пачке 7 семян
Есть в наличииc. chinense
Сорт экстремально острого перца, который появился в питомнике Натальи и Андрея Рябинковых как результат расщепления сорта Trinidad Scorpion CARDI Yellow. Новый сорт унаследовал потрясающую урожайность, неприхотливость и остроту в районе 1,5 млн. сковиллов. Стручки белого цвета, конусовидные , со складчатостью. Вкус сладкий, аромат интенсивный с цитрусовыми нотами. Растение высотой до 1 метра , крепкое, с активным боковым ветвлением. Срок вегетации 140–150 дней.
Семена 2023 года.
В пачке 7 семян
Есть в наличииCapsicum chinense
Сорт острого перца, полученный в результате скрещивания Habanero White и Pimenta da Neyde. Куст стройный, высотой до 1,2 м, среднеоблиственный, с фиолетовыми стеблями и листвой. Плоды с ребристостью, фиолетового цвета снаружи и белые внутри. В биологической зрелости верхушка плода приобретает бежево -розовый отттенок. Вкус цветочно-фруктовый, острота в пределах 300 000 shu.
Семена 2024 года
В пачке 5 семян
Есть в наличииРаннеспелый урожайный сорт. Растение низкорослое, компактное, среднеоблиственное. Плоды в технической зрелости сиренево-фиолетового цвета, в биологической– красно-фиолетовые. Плоды конусовидной формы с округлой вершиной и толстыми стенками, массой 100-150 г. Мякоть сладкая, сочная, с приятным вкусом.
Семена 2024 года.
В пачке 7 семян
Есть в наличииCapsicum annuum
Уникальный сорт острого перца, который вместо капсаицина содержит капсиат. Капсиат в тысячу раз менее острый, чем капсаицин, но оказывает такое же действие на организм человека. Употребление этого перца приводит к ускорению метаболизма. Дигидрокапсиат используется в препаратах для снижения веса.
Растение компактное, высотой до 70 см, очень продуктивное. На одном растении формируется до 20 стручков сигарообразной формы длиной до 20 см. Стручки в технической зрелости темно-зеленые, глянцевые, в биологической – красные. Вкус сладкий с кислинкой. Срок вегетации 130–140 дней. Для свежего потребления, консервирования и сушки.
Семена 2024 года.
В пачке 7 семян
Есть в наличииc. chinense
Сорт очень урожайный и устойчивый к основным заболеваниям. Создавался специально для промышленного выращивания. Стручки в стадии биологической зрелости лимонно-жёлтые, гофрированные. Сочные, с насыщенным фруктовым ароматом. Высокая острота, до 900 000 сковиллов. Куст высотой до 100 см, крепкий. Срок вегетации от 190 дней.
Семена 2023 года.
В пачке 7 семян
Есть в наличииCapsicum annuum
Сорт разработанный исследователями из Университета Анкары в Турции. Плоды намного слаще, чем большинство типов болгарского перца, но имеют уровень остроты как у Халапеньо. Плоды крупные, сладкие и ароматные.
Острота 5 000 – 10 000 shu.
Семена 2024 года.
В пачке 7 семян
Есть в наличииC. Chinense
Сорт острого перца с острова Тринидад. Растение крепкое, с боковым ветвлением, высотой до 1 м. Стручки с тонкой сочной стенкой и интенсивным ароматом тропических фруктов, сладкие , с очень высокой остротой в пределах 800 000 shu. Стручки в технической спелости молочно-салатного цвета, перецветают в персивовый, с поперечой сладкой и без, мягкой формы. Для приготовления острых соусов, сушки и в составе специй. Срок вегетации 150-160 дней.
Семена 2023 года.
В пачке 5 семян
Есть в наличииСреднеспелый сорт с ребристыми плодами желто-оранжевого цвета. Куст высотой около метра в ог, среднеоблиственный, стройный, необходима подвязка. Стенки сочные, хрустящие, очень сладкие и ароматные. Семян в плодах мало. Красиво смотрится в нарезке, пригоден для фарширования.
Семена 2024 года.
В пачке 7 семян
Есть в наличииC. Chinense
Довольно редкий и необычный сорт острого перца из Бразилии. Куст крепкий, раскидистый, в опоре не нуждается. Стебли имеют темный антоциановый окрас, листья — сине-зеленый. Необычная форма плодов в виде маленького волчка. В биологической зрелости стручки имеют кремовый окрас с фиолетовыми наплывами. Стручки растут пучками от 3 до 6 в одном узле. Вкус и аромат фруктовые. Острота на уровне хабанеро. Растения высокие, до 120 см в грунте (в горшке не выше 50 см). Высокая декоративность. Срок вегетации от 200 дней. Подходит для употребления в свежем виде и для цельноплодного консервирования.
Самыми распространёнными разновидностями являются:
Capsicum Annuum —самый популярный вид. Это хорошо знакомые всем сорта болгарского перца, халапеньо, Serrano и др., широко используемые в кулинарии.
Capsicum Chinense — называемый китайским. Его представляют различные по остроте сорта Habanero, Bhut Jolokia, Fatali, Naga Morich , Trinidad Scorpion и другие. Отличаются интенсивным непревзойдённым ароматом и острым вкусом, среди представителей именно этой группы зарегистрированы рекордсмены по остроте.
Capsicum Baccatum— ягодный. Неприхотливые, урожайные, с высокими вкусовыми характеристиками сорта: Aji Golden, Aji Amarillo, Lemon Drop и др.
Capsicum Frutescens—кустарниковый. Это высокоурожайные знаменитые Tabasco, Piri-piri и другие.
Capsicum Pubescens—перец опушенный. Экзотический и редкий пока у нас вид с чёрными семенами— Rocoto, Locoto. Распространён в Перу, Боливии и Эквадоре. Сорта этого вида отличаются остротой, сочной мякотью, интенсивным фруктовым вкусом и ароматом.
Острота перца обусловлена присутствием в нём алкалоида капсаицин. Чем больше его содержится в стручках, тем острее сорт перца. Горький перец стимулирует выработку эндорфина, снижает уровень холестерина, активизирует обмен веществ, уменьшает боль. Отвлекающие свойства острого перца используются в медицине для лечения заболеваний опорно-двигательного аппарата. В нашей природно-климатической зоне перец чили культивируется как однолетняя культура, хотя как и большинство представителей семейства паслёновых является многолетником. Компактные низкорослые сорта чили перца отлично растут в комнатных условиях, на балконах и лоджиях.
Вопрос
Написать
