Родиной перца чили, как и томатов, является Южная Америка. В Европу острый перец попал после второй экспедиции Колумба. Позже он распространился в Азии и Индии, где с успехом культивируется и используется в национальной кухне. Перец острый стручковый— растение семейства Пасленовых (лат. Solanaceae). Все одомашненные виды чили относятся к роду Капсикум (Capsicum). Эта популярная культура насчитывает тысячи сортов.
В пачке 5 семян
Есть в наличииВенгерский сорт, который собирают в зависимости от желаемого способа приготовления, на всех стадиях, от кремово-белых до оранжевых и красных. Красные плоды более сладкие. Сорт среднеранний, урожайный. Куст крепкий, штамбовый, высотой до 70 см.
В пачке 7 семян
Есть в наличииc. chinense
Ароматный и экстремально острый перец родом из северо-восточной Индии, штат Ассам. Одна из разновидностей известного перца-призрака "ghost pepper". Острота более 800 тыс. SHU, цвет в стадии биологической спелости кремовый. Аромат яркий, интенсивный, фруктово-цветочный с цитрусовыми нотками. Высота куста в открытом грунте до 1 м, сорт продуктивный. Срок вегетации около 200 дней.
Семена 2022г.
В пачке 5 семян
Есть в наличииСкороспелый сорт (97-100 дней). Высокорослый, мощный, хорошо облиственный куст. Плоды оранжево-оливковые в биологической зрелости, крупные, массой до 300 г, с толстой стенкой 9-10 мм, сочные, сладкие и ароматные.
Семена 2024 года.
В пачке 7 семян
Есть в наличииCapsicum baccatum
Сорт из Бельгии, созданный Laurent Minet. Это кросс Aji Fantasy и Christmas Bell. Плоды крупные, сладкие, среднесочные, с приятным фруктовым ароматом. Острота содержится в плаценте, в мякоти стручка её практически нет. Красивый и очень урожайный сорт.
Острота: 5 000 -10 000 shu
В пачке 7 семян
Есть в наличииC. Chinense
Другое название этого перца Naga Morich. Относится к сверхострым перцам и может достигать остроты 1 500 000 SHU. Naga Morich - это сорт из Бангладеш, самый популярный сорт чили на своей родине. При созревании меняет цвет с зеленого на красный, имеет изысканный абрикосовый вкус и экстремальную остроту. В Бангладеш Naga Morich чаще всего употребляют в свежем виде, смешивая с небольшим количеством овощей и рисом. Стручки перца небольшие, с тонкой кожицей и интенсивным ароматом. Срок вегетации до биологической зрелости не менее 250 дней. Растение мощное, до двух метров в высоту в условиях теплицы и очень продуктивное. Можно сушить или использовать для приготовления очень острых соусов. Обращаться с этим перцем нужно предельно осторожно, используя перчатки. Этот перец, равно как и другие сорта экстремально острых, нежелательно подносить к лицу.
Семена 2022г.
В пачке 5 семян
Есть в наличииКрепкий куст штамбового типа высотой до 1 м в открытом грунте, во второй половине лета необходима подвязка. Плоды округлые, жёлтого цвета, плотные, мясистые, стенка толстая и сочная, сладкая, без кислоты. Урожайный и красивый. Используется для консервирования, фарширования и потребления в свежем виде.
Семена 2024 года.
В пачке 7 семян
Есть в наличииСорт острого перца с сильной остротой и великолепным фруктово-цитрусовым ароматом. Плоды сочные, острота 240 000 - 500 000 SHU, длина стручков 2,5-4 см. Куст выше метра, широкий. Сорт продуктивный. Пригоден для различых кулинарных целей.
Семена 2022г.
В пачке 7 семян
Есть в наличииCapsicum annuum
Сорта NewMex созданы в 1995 году Чилийским институтом перца в Нью-Мексико. Куст крепкий, высотой до 60 см, компактный. Плоды лимонно-жёлтого цвета, с глянцевой прочной кожицей, гладкие. Стенка плода толстая , сочная. Вкус мякоти сладкий, с цитрусовыми нотами и ароматом халапеньо, но более высокой остротой. Сорт очень урожайный.
Острота 25 000 - 30 000 shu.
Семена 2024 года.
В пачке 7 семян
Есть в наличииc. chinense
Долгое время этот сорт числился одним из самых острых с показателем чуть больше 1 000 000 SHU. Кроме остроты отличается потрясающим ароматом тропических фруктов с преобладанием нот манго. Период вегетации длительный, не менее 200 дней. Высота растения в ог примерно один метр. Плодоношение обильное, стручки красного цвета растут пучками по 2–3 из каждого соузлия.
В пачке 7 семян
Есть в наличииC. Chinense
Этот сорт с экстремальной остротой родом из северных штатов Индии и Бангладеш, где выращивается в промышленных масштабах. Сорт является разновидностью Naga Morich, отличается более шершавой поверхностью стручка. Острота колеблется в пределах от 800 тыс. SHU до 1 млн. SHU и более. Сорт перца урожайный, высокорослый, на конец сезона достиг высоты 1,3 м в открытом грунте. Пригоден для сушки, приготовления очень острых соусов.
Самыми распространёнными разновидностями являются:
Capsicum Annuum —самый популярный вид. Это хорошо знакомые всем сорта болгарского перца, халапеньо, Serrano и др., широко используемые в кулинарии.
Capsicum Chinense — называемый китайским. Его представляют различные по остроте сорта Habanero, Bhut Jolokia, Fatali, Naga Morich , Trinidad Scorpion и другие. Отличаются интенсивным непревзойдённым ароматом и острым вкусом, среди представителей именно этой группы зарегистрированы рекордсмены по остроте.
Capsicum Baccatum— ягодный. Неприхотливые, урожайные, с высокими вкусовыми характеристиками сорта: Aji Golden, Aji Amarillo, Lemon Drop и др.
Capsicum Frutescens—кустарниковый. Это высокоурожайные знаменитые Tabasco, Piri-piri и другие.
Capsicum Pubescens—перец опушенный. Экзотический и редкий пока у нас вид с чёрными семенами— Rocoto, Locoto. Распространён в Перу, Боливии и Эквадоре. Сорта этого вида отличаются остротой, сочной мякотью, интенсивным фруктовым вкусом и ароматом.
Острота перца обусловлена присутствием в нём алкалоида капсаицин. Чем больше его содержится в стручках, тем острее сорт перца. Горький перец стимулирует выработку эндорфина, снижает уровень холестерина, активизирует обмен веществ, уменьшает боль. Отвлекающие свойства острого перца используются в медицине для лечения заболеваний опорно-двигательного аппарата. В нашей природно-климатической зоне перец чили культивируется как однолетняя культура, хотя как и большинство представителей семейства паслёновых является многолетником. Компактные низкорослые сорта чили перца отлично растут в комнатных условиях, на балконах и лоджиях.
Вопрос
Написать
