Родиной перца чили, как и томатов, является Южная Америка. В Европу острый перец попал после второй экспедиции Колумба. Позже он распространился в Азии и Индии, где с успехом культивируется и используется в национальной кухне. Перец острый стручковый— растение семейства Пасленовых (лат. Solanaceae). Все одомашненные виды чили относятся к роду Капсикум (Capsicum). Эта популярная культура насчитывает тысячи сортов.
В пачке 7 семян
Есть в наличииc. chinense
Сорт острого перца с экстремальной остротой. Сорт является кроссом между Bhut Jolokia и Trinidad Douglah. Растение высотой 100–120 см при выращивании в условиях теплицы. Острота очень высокая, более 1 млн. сковиллов! Аромат фруктовый с преобладанием нот манго. Для свежего употребления и приготовления очень острых соусов. Сорт находится в стадии стабилизации, возможны незначительные изменения в последующих поколениях.
В пачке 5 семян
Есть в наличииШтамбовый, с крепким стеблем, среднего срока созревания и невероятной урожайностью. Одинаково хорошо завязывает плоды в жару и при пониженных значениях температуры. Стручки изогнутые, тонкие, поперечно морщинистые в верхней части, длиной 18-20 см. Стенка стручков тонкая, сочная, сладкая, ароматная. Популярный не только в Турции сорт перца, который встречается под названием Турецкая змея и Суповой перец. Чорбаджийский перец или "чорбаджийски чушки" в Болгарии маринуют в банках в сочетании с острыми сортами перца, добавляют в традиционные горячие блюда. В технической спелости стручки желтовато-зелёные, в биологической–красные. Для консервирования желательно использовать стручки в технической спелости, когда стенка ещё не истончилась. Для свежего потребления, консервирования и сушки.
В пачке 5 семян
Есть в наличииНевысокий, компактный(можно сажать плотнее), крепкого строения, высотой до 60 см, среднеспелый. Плоды блочные, массой до 250 г. В технической спелости плоды фиолетово-бордовые, в биологической спелости медово-жёлтого цвета с фиолетовыми мазками.
В пачке 7 семян
Есть в наличииc. annuum
Происхождение этого сорта неизвестно. Вероятнее всего, сорт является устойчивым кроссом Jalapeño с Ancho Mulato. К сортовой группе халапенью его можно отнести условно. Растение высотой более метра, требует крепления к опоре. Завязываемость плодов высокая даже в стрессовых условиях выращивания. Стручки до 12 см в длину, плоско-конусовидные, заострённые , с продольной складкой, тёмно-зелёного цвета в техническойй зрелости , в биологической приобретают красивый шоколадно-коричневый цвет. Стенка стручка более тонкая, чем у классических сортов халапеньо. Острота до 2000 сковиллов. Вкус сладкий, в аромате присутствуют дымные нотки. Срок вегетации 130–140 дней. Для свежего потребления, приготовления соусов, фарширования, сушки.
Семена 2023 года.
В пачке 7 семян
Есть в наличииc. chinense
Ароматный и экстремально острый перец родом из северо-восточной Индии, штат Ассам. Одна из разновидностей известного перца-призрака "ghost pepper". Острота более 800 тыс. SHU, цвет в стадии биологической спелости кремовый. Аромат яркий, интенсивный, фруктово-цветочный с цитрусовыми нотками. Высота куста в открытом грунте до 1 м, сорт продуктивный. Срок вегетации около 200 дней.
Семена 2022г.
В пачке 5 семян
Есть в наличииСорт сладкого перца из Испании, который обладает отличными вкусовыми качествами. Растение высотой до 70 см, в теплице выше. Стручки длиной до 25 см в длину. Толщина стенки до 5 мм. Мякоть очень вкусная и сочная, сладкая. Хорошо подойдет для употребления в свежем виде и для гриля. Срок вегетации 130–140 дней при выращивании в теплице или в парнике.
В пачке 7 семян
Есть в наличииC. Annuum
В пачке 7 семян
Есть в наличииC. Chinense
Другое название этого перца Naga Morich. Относится к сверхострым перцам и может достигать остроты 1 500 000 SHU. Naga Morich - это сорт из Бангладеш, самый популярный сорт чили на своей родине. При созревании меняет цвет с зеленого на красный, имеет изысканный абрикосовый вкус и экстремальную остроту. В Бангладеш Naga Morich чаще всего употребляют в свежем виде, смешивая с небольшим количеством овощей и рисом. Стручки перца небольшие, с тонкой кожицей и интенсивным ароматом. Срок вегетации до биологической зрелости не менее 250 дней. Растение мощное, до двух метров в высоту в условиях теплицы и очень продуктивное. Можно сушить или использовать для приготовления очень острых соусов. Обращаться с этим перцем нужно предельно осторожно, используя перчатки. Этот перец, равно как и другие сорта экстремально острых, нежелательно подносить к лицу.
Семена 2022г.
В пачке 7 семян
Есть в наличииКомпактный куст, высотой до 80см, среднеоблиственный. Стручки лимонно-жёлтого цвета, ребристые, фруктово-цитрусовый вкус с небольшим ореховым оттенком, аромат фруктово-цветочный, интенсивный, острота на уровне 200000-400000 SHU.Срок вегетации более 170 дней.
Семена 2022 года
В пачке 7 семян
Есть в наличииCapsicum chinense
Сорт острого перца со вкусом, ароматом и видом перца сортотипа хабанеро и незначительной остротой. Куст высотой 60 см, с активным боковым ветвлением, крепкий. Стручки сочные, ребристые, красного цвета. Вкус сладкий, аромат яркий, цветочно-фруктовый, острота выше, чем заявлено. Примерно 5-10 тыс. сковиллов. Для свежего потребления, приготовления соусов и других видов использования.
Семена 2023 г.
Самыми распространёнными разновидностями являются:
Capsicum Annuum —самый популярный вид. Это хорошо знакомые всем сорта болгарского перца, халапеньо, Serrano и др., широко используемые в кулинарии.
Capsicum Chinense — называемый китайским. Его представляют различные по остроте сорта Habanero, Bhut Jolokia, Fatali, Naga Morich , Trinidad Scorpion и другие. Отличаются интенсивным непревзойдённым ароматом и острым вкусом, среди представителей именно этой группы зарегистрированы рекордсмены по остроте.
Capsicum Baccatum— ягодный. Неприхотливые, урожайные, с высокими вкусовыми характеристиками сорта: Aji Golden, Aji Amarillo, Lemon Drop и др.
Capsicum Frutescens—кустарниковый. Это высокоурожайные знаменитые Tabasco, Piri-piri и другие.
Capsicum Pubescens—перец опушенный. Экзотический и редкий пока у нас вид с чёрными семенами— Rocoto, Locoto. Распространён в Перу, Боливии и Эквадоре. Сорта этого вида отличаются остротой, сочной мякотью, интенсивным фруктовым вкусом и ароматом.
Острота перца обусловлена присутствием в нём алкалоида капсаицин. Чем больше его содержится в стручках, тем острее сорт перца. Горький перец стимулирует выработку эндорфина, снижает уровень холестерина, активизирует обмен веществ, уменьшает боль. Отвлекающие свойства острого перца используются в медицине для лечения заболеваний опорно-двигательного аппарата. В нашей природно-климатической зоне перец чили культивируется как однолетняя культура, хотя как и большинство представителей семейства паслёновых является многолетником. Компактные низкорослые сорта чили перца отлично растут в комнатных условиях, на балконах и лоджиях.
Вопрос
Написать
