Родиной перца чили, как и томатов, является Южная Америка. В Европу острый перец попал после второй экспедиции Колумба. Позже он распространился в Азии и Индии, где с успехом культивируется и используется в национальной кухне. Перец острый стручковый— растение семейства Пасленовых (лат. Solanaceae). Все одомашненные виды чили относятся к роду Капсикум (Capsicum). Эта популярная культура насчитывает тысячи сортов.
В пачке 5 семян
Есть в наличииВысокорослый, среднеранний сортотип Dolche Italiano с высокой урожайностью. Плоды цилиндрические, с длинным трёхгранным профилем, в биологической спелости тёмно-красного цвета, среднего размера, массой 150-200 г. Стенка мясистая, сочная, сладкая. Для свежего потребления, салатов, жарки, заготовок.
В пачке 5 семян
Есть в наличииОтличный сорт сладкого перца сортотипа Dolche Italiano. Сорт среднеспелый, формирует раскидистый куст высотой 60-80 см. Требует подвязки, легкой формировки. Длинноплодный, в биологической спелости тёмно-красный, сочный, сладкий, массой 90-150 граммов. Длина плодов достигает 25 сантиметров. Для свежего потребления, запекания на гриле , консервирования.
В пачке 7 семян
Есть в наличииc. annuum
Высокорослый, полураскидистый, среднеоблиственный, с крупным листом. Плоды довольно крупные, в биологической спелости тёмно-красного цвета, очень сочные, сладкие, с приятной согревающей незначительной остротой.
В пачке 7 семян
Есть в наличииc. annuum
Сорт острого перца родом из Испании. Растение раскидистое, крепкое, с активным боковым ветвлением, высотой до 40 см. Мелкие острые стручки паприки длиной около 8 см, окрашены в темно-красный цвет. Стенка стручка с плотной мякотью и остротой примерно 500-1000 сковиллов, отдельные стручки с большей остротой, аромат перечный. Свежие плоды с заметной горчинкой. Исправляют этот недостаток термической обработкой на углях, гриле и при запекании с оливковым маслом. После этого пикантные стручки приобретают оригинальный кисло-сладкий вкус, сочность и незабываемый аромат.
В пачке 5 семян
Есть в наличииСорт сладкого перца
Высокоурожайный сорт из Сербии. Среднерослый, среднего срока созревания. Плоды в стадии биологической зрелости тёмно-красного цвета, длиной 14-16 см и массой 150-200 г. Стенка плода толстая, сочная, сладкая. Предназначен для потребления в свежем виде и различной переработки.
В пачке 5 семян
Есть в наличииВысокоурожайный, среднеспелый, вкуснейший сорт сладкого перца родом из Болгарии. Куст высотой до 80 см, компактный. Плоды в степени биологической зрелости насыщенного рубиново-красного цвета, удлиннённо-конические (характерные для данного сортотипа), гладкие, красивые, массой до 200-250 г. Назначение универсальное.
В пачке 7 семян
Есть в наличииC. Chinense
Классический представитель сортовой группы Хабанеро. Один из самых распространённых в Центральной Америке. Высота растения не больше 1 метра. Сорт очень урожайный, в каждом соузлии формируется 4–5 плодов. С одного куста можно собрать за сезон до 2, 5 кг острых перцев остротою до 400 000 SHU. Срок вегетации до технической зрелости 180–190 дней. Широко используется в свежем виде, для сушки, соусов и других кулинарных потребностей.
Семена 2021г
В пачке 7 семян
Есть в наличииC. Chinense
Урожайный сорт острого перца с максимальной остротой до 500 000 SHU. Растение высокое и мощное, до 180 см теплице, в открытом грунте высота не превышала 1,1м. Плоды ароматные, сочные, более толстостенные, чем у классических Хабанеро. Срок вегетации до биологической зрелости 220–230 дней.
Семена 2022г.
В пачке 7 семян
Есть в наличииC. Baccatum
Куст конусовидный, очень широкий за счёт активного бокового ветвления, высокопродуктивный. Стебли тонкие, необходима подвязка к опоре. Растения высотой до 1, 2 м в открытом грунте. Срок вегетации 160–170 дней. Стручки в форме колокольчика или цветочного бутона, сливочно-белого цвета, стенка тонкая, сочная. Аромат фруктовый, с нотками яблока и смородины, сладковатый, без горечи, острота до 15 000 сковиллов и сосредоточена в плаценте. Хорошо подходит для свежего потребления и цельноплодного консервирования.
В пачке 5 семян
Есть в наличииСреднеранний, урожайный и очень вкусный сорт. Куст компактный, высотой 0,6-0,8 м. Плоды длиной 15-20 см, шириной 5-6 см конические, суживающиеся на конце и слегка изогнутые. В степени биологической спелости карминно-красные. Мякоть сладкая, ароматная. Использование универсальное, хорош для гриля.
Самыми распространёнными разновидностями являются:
Capsicum Annuum —самый популярный вид. Это хорошо знакомые всем сорта болгарского перца, халапеньо, Serrano и др., широко используемые в кулинарии.
Capsicum Chinense — называемый китайским. Его представляют различные по остроте сорта Habanero, Bhut Jolokia, Fatali, Naga Morich , Trinidad Scorpion и другие. Отличаются интенсивным непревзойдённым ароматом и острым вкусом, среди представителей именно этой группы зарегистрированы рекордсмены по остроте.
Capsicum Baccatum— ягодный. Неприхотливые, урожайные, с высокими вкусовыми характеристиками сорта: Aji Golden, Aji Amarillo, Lemon Drop и др.
Capsicum Frutescens—кустарниковый. Это высокоурожайные знаменитые Tabasco, Piri-piri и другие.
Capsicum Pubescens—перец опушенный. Экзотический и редкий пока у нас вид с чёрными семенами— Rocoto, Locoto. Распространён в Перу, Боливии и Эквадоре. Сорта этого вида отличаются остротой, сочной мякотью, интенсивным фруктовым вкусом и ароматом.
Острота перца обусловлена присутствием в нём алкалоида капсаицин. Чем больше его содержится в стручках, тем острее сорт перца. Горький перец стимулирует выработку эндорфина, снижает уровень холестерина, активизирует обмен веществ, уменьшает боль. Отвлекающие свойства острого перца используются в медицине для лечения заболеваний опорно-двигательного аппарата. В нашей природно-климатической зоне перец чили культивируется как однолетняя культура, хотя как и большинство представителей семейства паслёновых является многолетником. Компактные низкорослые сорта чили перца отлично растут в комнатных условиях, на балконах и лоджиях.
Вопрос
Написать
