Родиной перца чили, как и томатов, является Южная Америка. В Европу острый перец попал после второй экспедиции Колумба. Позже он распространился в Азии и Индии, где с успехом культивируется и используется в национальной кухне. Перец острый стручковый— растение семейства Пасленовых (лат. Solanaceae). Все одомашненные виды чили относятся к роду Капсикум (Capsicum). Эта популярная культура насчитывает тысячи сортов.
В пачке 7 семян
Есть в наличииC. Chinense
Самый мягкий по остроте из всех сортов, в названии которых присутствует слово "скорпион". Просто находка для тех, кто очарован ароматом хиненсов, но не может позволить себе большую остроту. Стручки интересной формы, с жалом на конце, в стадии биологической зрелости горчичного цвета, сочные, очень ароматные, вкус сладкий с кислинкой. Острота этого сорта низкая, от 1000 до 5000 сковиллов. Растение высотой до 70 см, с активным боковым ветвлением,необходима подвязка. Срок вегетации 160–170 дней. Отлично подходит для свежего употребления, добавления в салаты, а также консервирования.
Семена 2022г
В пачке 5 семян
Есть в наличииВысокоурожайный, среднеспелый, вкуснейший сорт сладкого перца родом из Болгарии. Куст высотой до 80 см, компактный. Плоды в степени биологической зрелости насыщенного рубиново-красного цвета, удлиннённо-конические (характерные для данного сортотипа), гладкие, красивые, массой до 200-250 г. Назначение универсальное.
В пачке 7 семян
Есть в наличииAncho Mulato (Анчо Мулато)
С. annuum
Популярнейший сорт острого перца из Мексики, где он считается одной из самых мягких приправ.Используется в приготовлении соуса Моле. В технической зрелости плоды имеют темно-зеленый цвет, потом перецветают в шоколадный. Высота куста около метра или чуть больше в ОГ, плоды конусовидные, длиной не более 10-12 см. Острота небольшая - до 3000 сковиллов, но чаще не больше 1000 сковиллов. Используется в сушеном виде. После перемалывания получается порошок почти черного цвета. В Мексике помимо использования в соусе Моле, Анчо Мулато используют в свежих сальсах, а также фаршируют смесью из креветок, сухарей и сыра.
Семена 2020г.
В пачке 7 семян
Есть в наличииc.baccatum
Сорт урожайного острого перца с оригинальными стручками . Куст высотой до 1 м в ог, ветвление боковое, стебли тонкие. Нуждается в хорошей подвязке. Среднеоблиственный, со светлой листвой. Плоды в степени технической зрелости цвета слоновой кости, перецветают в ярко-красный через оранжевый. Созревание протекает медленно и стручки остаются светлыми достаточно долго. Стенка толстая, сочная, вкус и аромат очень хорошие. Острота до 20 тыс. сковиллов. Для свежего потребления и переработки.
Семена 2021г.
В пачке 5 семян
Есть в наличииСреднеранний, урожайный и очень вкусный сорт. Куст компактный, высотой 0,6-0,8 м. Плоды длиной 15-20 см, шириной 5-6 см конические, суживающиеся на конце и слегка изогнутые. В степени биологической спелости карминно-красные. Мякоть сладкая, ароматная. Использование универсальное, хорош для гриля.
В пачке 5 семян
Есть в наличииСорт сладкого перца из Сербии, выведен фирмой Superior. Плоды типа капии, широкие у основания и суженные к заострённой и изогнутой на конце верхушке, сплюснутые. Высота куста до 1 м. Плоды в биологической зрелости тёмно-красного цвета, массой 150-250 г, в длину до 20 см, в ширину около 10. Стенки до 6-8 мм. Стенка толстая, сочная, сладкая. Урожайный, универсальный сорт для различных кулинарных целей.
В пачке 7 семян
Есть в наличииc. baccanum
Редкий и очень интересный сорт острого перца с уникальным цветом стручков молочно-персикового цвета. Куст высокорослый, со светлой листвой, компактный, нуждается в подвязке к опоре. Стручки оригинальной формы, заострённые. Могут долго оставаться на кустах. При высыхании стручки становятся становится полупрозрачными. Стенка стручка сочная, сладкая, с остротой до 50 тыс. сковиллов. Аромат перечный, приятный. Срок вегетации 190-210 дней. Для свежего потребления, приготовления соусов.
Семена 2021 года.
В пачке 7 семян
Есть в наличииC. Chinense
Классический представитель сортовой группы Хабанеро. Один из самых распространённых в Центральной Америке. Высота растения не больше 1 метра. Сорт очень урожайный, в каждом соузлии формируется 4–5 плодов. С одного куста можно собрать за сезон до 2, 5 кг острых перцев остротою до 400 000 SHU. Срок вегетации до технической зрелости 180–190 дней. Широко используется в свежем виде, для сушки, соусов и других кулинарных потребностей.
Семена 2021г
В пачке 7 семян
Есть в наличиисapsicum annuum
Сорт Халапеньо, который используется для приготовления знаменитой мексиканской приправы Чипотле. Созревшие красные плоды этого сорта коптят, в результате такой обработки они приобретают оригинальный шоколадно - дымный привкус. Высота куста до 1 м. Требуется подвязка к опоре. Стручки сочные, ароматные, острота в пределах 2000-8000 SHU. В технической фазе плоды тёмно-зелёного цвета, в биологической зрелости– красного и более острые. Срок созревания 90-110 дней. Неприхотливый и урожайный сорт. Для свежего потребления, консервирования, сушки.
Семена 2021г
В пачке 7 семян
Есть в наличииC. Chinense
Урожайный сорт острого перца с максимальной остротой до 500 000 SHU. Растение высокое и мощное, до 180 см теплице, в открытом грунте высота не превышала 1,1м. Плоды ароматные, сочные, более толстостенные, чем у классических Хабанеро. Срок вегетации до биологической зрелости 220–230 дней.
Семена 2022г.
Самыми распространёнными разновидностями являются:
Capsicum Annuum —самый популярный вид. Это хорошо знакомые всем сорта болгарского перца, халапеньо, Serrano и др., широко используемые в кулинарии.
Capsicum Chinense — называемый китайским. Его представляют различные по остроте сорта Habanero, Bhut Jolokia, Fatali, Naga Morich , Trinidad Scorpion и другие. Отличаются интенсивным непревзойдённым ароматом и острым вкусом, среди представителей именно этой группы зарегистрированы рекордсмены по остроте.
Capsicum Baccatum— ягодный. Неприхотливые, урожайные, с высокими вкусовыми характеристиками сорта: Aji Golden, Aji Amarillo, Lemon Drop и др.
Capsicum Frutescens—кустарниковый. Это высокоурожайные знаменитые Tabasco, Piri-piri и другие.
Capsicum Pubescens—перец опушенный. Экзотический и редкий пока у нас вид с чёрными семенами— Rocoto, Locoto. Распространён в Перу, Боливии и Эквадоре. Сорта этого вида отличаются остротой, сочной мякотью, интенсивным фруктовым вкусом и ароматом.
Острота перца обусловлена присутствием в нём алкалоида капсаицин. Чем больше его содержится в стручках, тем острее сорт перца. Горький перец стимулирует выработку эндорфина, снижает уровень холестерина, активизирует обмен веществ, уменьшает боль. Отвлекающие свойства острого перца используются в медицине для лечения заболеваний опорно-двигательного аппарата. В нашей природно-климатической зоне перец чили культивируется как однолетняя культура, хотя как и большинство представителей семейства паслёновых является многолетником. Компактные низкорослые сорта чили перца отлично растут в комнатных условиях, на балконах и лоджиях.
Вопрос
Написать
