Родиной перца чили, как и томатов, является Южная Америка. В Европу острый перец попал после второй экспедиции Колумба. Позже он распространился в Азии и Индии, где с успехом культивируется и используется в национальной кухне. Перец острый стручковый— растение семейства Пасленовых (лат. Solanaceae). Все одомашненные виды чили относятся к роду Капсикум (Capsicum). Эта популярная культура насчитывает тысячи сортов.
В пачке 7 семян
Есть в наличииС. Annuum
Родиной этого острого перца является Мексика, где Серрано производят в огромном количестве. Это самый популярный чили в мексиканской кухне. Чаще используется в свежем виде для приготовления различных соусов ( сальса, пико-де-гальо).
Растение высокорослое, с тёмно-зелёной листвой, среднеоблиственное, высотой до 1,5 м, нуждается в опоре. Стручки в стадии технической зрелости тёмно-зелёного цвета, в форме гладкой с глянцевой поверхностью пульки длиной 5-7 см , перецветают в малиново-красный. Плоды с ярким вкусом, сочные, острота от 15 000 до 25000 сковиллов. Срок созревания 100-110 дней. Отлично подходит для свежего использования, для сушки и консервирования.
Семена 2022 г.
В пачке 7 семян
Есть в наличииC. Annuum
Популярный сорт острого перца из Индии. Компактный, крепкий куст до 50 см в высоту. Растение очень продуктивное. Хорош для сушки и в свежем виде. Острота средняя, 20 000–30 000 сковиллов. Вкусный, ароматный перец. Срок вегетации 120–130 дней. Назначение универсальное.
Семена 2021 г
В пачке 7 семян
Есть в наличииC. Annuum
Сорт острого перца народной селекции. Сорт популярен не только в Грузии и Армении, где его солят, квасят и маринуют в стадии технической зрелости, когда его плоды ещё не успели набрать обжигающей остроты. В выращивании сорт неприхотлив, урожаен. Кусты компактные, среднеоблиственные, высотой до 60-80 см, срок вегетации до получения первых плодов в стадии технической зрелости 100-110 дней. Плоды длиной 12-15 см, с толстой стенкой, сочные, с остротой 1500-3500 SHU. Назначение универсальное. Стручки пригодны для использования в свежем виде, сушки и других видов переработки.
Семена 2020 г
В пачке 7 семян
Есть в наличииC. Annuum
Индийский перец кайенской сортовой группы. Очень популярен во всей Индии. Считается одним из самых ароматных сортов перца. Кашмирский перец отличается ярким цветом и насыщенным вкусом, используется преимущественно в сушёном виде (его перемалывают в порошок). Приправа улучшает пищеварение, подходит для любых блюд. Широко применяется в индийских и пакистанских блюдах для создания привлекательного красного цвета. Острота низкая, до 2000 сковиллов. Срок вегетации 130 дней. Растение высокое, до 1, 2 метра. Требуется подвязка к опоре.
Семена 2020г
В пачке 7 семян
Есть в наличииC. Annuum
Сорт острого перца народной селекции из Армении. Данный сорт в стадии технической зрелости светлеет и перецветает через жёлто-оранжевый в красный цвет. На этой стадии его используют для квашения, соления, фарширования и других видов переработки в национальной кухне Грузии, Армении и Кавказа. Растение с крепким стеблем, среднеоблиственное, 60-80 см в высоту, урожайное. Плоды сочные, длиной в среднем от 15 до 23 см, острота от 1500 до 3500 сковиллов. Срок вегететации до получения плодов технической зрелости 100-120 дней.
Семена 2020г
capsicum pubescens
Сорт острого перца из Эквадора с остротой до 50 000 сковиллов. Куст высотой до 1 м, ветвление боковое. Цветы фиолетового цвета, довольно крупные. Стручки овальные, красного цвета в стадии биологической зрелости. Семена темные. Мякоть сочная, с ароматом фруктов.Срок вегетации более 180 дней. Для свежего потребления и приготовления соусов.
Семена 2021г
В пачке 7 семян
Есть в наличииCapsicum annuum
Высокорослый, среднего срока созревания, очень урожайный и эффектный сорт. Нуждается в подвязке к опоре. В открытом грунте на начало сентября достиг высоты 1,4 м. Стручки в степени биологической зрелости ярко-красного цвета, длиной до 30 см. Острота в пределах 20 000– 50 000 сковиллов. Вкус и аромат перечные, без особенностей. Универсального назначения.
Семена 2021г.
В пачке 7 семян
Есть в наличииc.annuum
Урожайный и неприхотливый сорт перца. Куст компактный, высота до 1 м, необходима подвязка к опоре. Масса плодов – 60-120 г, длина до 20-25 см. Форма стручка слегка сплюснутая, конусовидная. Окраска в технической спелости зеленая, в биологической – красная. Стенка толщиной 3-4 мм, сочная. Вкус и аромат яркие. Подходит для приготовления свежих острых соусов, пряных смесей и консервирования. Острота средняя.
Семена 2021 г
В пачке 7 семян
Есть в наличииCapsicum Annuum
Неприхотливый, декоративный и съедобный вид перца. В открытом грунте высота куста достигает 0,5 м, ветвление боковое. Куст компактный и очень нарядный. Первые стручки довольно крупные, форма конусовидная, в стадии биологической зрелости красная. Очень красиво перецветает через фиолетовый, белый, кремовый, оранжевый в красный цвет. Острота в пределах 20 тыс. сковиллов, нерезкая , согревающая. Вкус без горечи, приятный. Стручки с тонкой стенкой, вкус и аромат обычные–перечные. Отлично подойдёт для сушки, консервирования и свежего потребления. Возможно выращивание в домашних условиях и небольших ёмкостях.
Семена 2022 г
В пачке 7 семян
Есть в наличииC. Annuum
Сорт слабоострого перца для сушки и других целей. Куст высотой до 1,2 м, компактный, крепкий, в опоре не нуждается. Смотрится очень декоративно. Стручки ярко-красного цвета с глянцевой поверхностью собраны в кластеры по 10-12 штук. Плоды с тонкой стенкой, сладкие и ароматные, остротой до 1500 SHU. Высушенные стручки подойдут для приготовления пикантной паприки насыщенного красного цвета.
Семена 2022 г.
Самыми распространёнными разновидностями являются:
Capsicum Annuum —самый популярный вид. Это хорошо знакомые всем сорта болгарского перца, халапеньо, Serrano и др., широко используемые в кулинарии.
Capsicum Chinense — называемый китайским. Его представляют различные по остроте сорта Habanero, Bhut Jolokia, Fatali, Naga Morich , Trinidad Scorpion и другие. Отличаются интенсивным непревзойдённым ароматом и острым вкусом, среди представителей именно этой группы зарегистрированы рекордсмены по остроте.
Capsicum Baccatum— ягодный. Неприхотливые, урожайные, с высокими вкусовыми характеристиками сорта: Aji Golden, Aji Amarillo, Lemon Drop и др.
Capsicum Frutescens—кустарниковый. Это высокоурожайные знаменитые Tabasco, Piri-piri и другие.
Capsicum Pubescens—перец опушенный. Экзотический и редкий пока у нас вид с чёрными семенами— Rocoto, Locoto. Распространён в Перу, Боливии и Эквадоре. Сорта этого вида отличаются остротой, сочной мякотью, интенсивным фруктовым вкусом и ароматом.
Острота перца обусловлена присутствием в нём алкалоида капсаицин. Чем больше его содержится в стручках, тем острее сорт перца. Горький перец стимулирует выработку эндорфина, снижает уровень холестерина, активизирует обмен веществ, уменьшает боль. Отвлекающие свойства острого перца используются в медицине для лечения заболеваний опорно-двигательного аппарата. В нашей природно-климатической зоне перец чили культивируется как однолетняя культура, хотя как и большинство представителей семейства паслёновых является многолетником. Компактные низкорослые сорта чили перца отлично растут в комнатных условиях, на балконах и лоджиях.
Вопрос
Написать
