Родиной перца чили, как и томатов, является Южная Америка. В Европу острый перец попал после второй экспедиции Колумба. Позже он распространился в Азии и Индии, где с успехом культивируется и используется в национальной кухне. Перец острый стручковый— растение семейства Пасленовых (лат. Solanaceae). Все одомашненные виды чили относятся к роду Капсикум (Capsicum). Эта популярная культура насчитывает тысячи сортов.
В пачке 7 семян
Есть в наличииc. annuum
Сорт острого перца из весьма популярной кайенской сортовой группы. Куст высотой до 60 см. Плодоношение обильное, продолжительное. Сорт неплохо переносит капризы погоды, неприхотлив и прост в выращивании. Стручки тонкие, среднесочные, длинные. В технической зрелости зеленые, в биологической – ярко-красные. Срок вегетации 140–150 дней. Острота до 50 000 сковиллов. Вкус и аромат классические, перечные. Назначение универсальное: свежее потребление, приготовление соусов, сушка.
Семена 2021 года
В пачке 7 семян
Есть в наличииОдин из самых знаменитых и распространенных сортов острого перца. Обладает собственным узнаваемым вкусом и ароматом. Халапеньо маринуют, квасят, запекают, делают соусы и употребляют в свежем виде. Употребляют обычно в стадии технической спелости, когда стручок имеет темно-зеленый цвет. Растение высотой до 80 см. Период вегетации до технической зрелости 80–90 дней. Урожайность — 25–30 плодов с одного растения (в нашей климатической зоне).
Семена 2021 года.
В пачке 7 семян
Есть в наличииAncho poblano один из самых популярных видов острого перца в Мексике, используемый для кулинарных целей. Подходит для фарширования сыром или на барбекю. Плоды довольно крупные, с толстой сочной стенкой, очень ароматные. В стадии технической зрелости тёмно-зелёные, в биологической– тёмно-красные. Хорошо сохраняются и подвяливаются целиком, из высушенных плодов получается ароматная и красивая паприка. Острота в пределах 1.000 - 1.500 SHU, красные плоды значительно острее. Куст крепкий, с тёмной листвой, высотой до 1 метра. Стебли с плодами желательно подвязывать.
Семена 2022 г.
В пачке 7 семян
Есть в наличииc.annuum
Сорт острого перца из Непала. Урожайный и неприхотливый сорт кайенской сортовой группы. Куст высокий, среднеоблиственный, нуждается в опоре. Срок вегетации 130-140 дней. Стручки конусовидные, немного сплюснутые, с стадии биологической зрелости малиново-красные, острота до 20 000 SHU. Аромат классический перечный, вкус сладкий, без горечи и кислотности.
Отлично подойдет для сушки и приготовления острой паприки, свежего потребления, консервирования.
Семена 2022 года.
В пачке 7 семян
Есть в наличииCapsicum Chinense
Урожайный острый перец сортовой группы хабанеро. Аромат классический, присущий только данному виду перцев. Острота высокая, до 400 000 SHU. Плоды небольшие, 2–3 см в диаметре, в технической спелости светло-зеленые,в биологической зрелости– красного цвета. Срок вегетации не менее 200 дней с момента всхода. Куст высотой 60-80 см, с сильным боковым ветвлением.
Семена 2022 года.
Самыми распространёнными разновидностями являются:
Capsicum Annuum —самый популярный вид. Это хорошо знакомые всем сорта болгарского перца, халапеньо, Serrano и др., широко используемые в кулинарии.
Capsicum Chinense — называемый китайским. Его представляют различные по остроте сорта Habanero, Bhut Jolokia, Fatali, Naga Morich , Trinidad Scorpion и другие. Отличаются интенсивным непревзойдённым ароматом и острым вкусом, среди представителей именно этой группы зарегистрированы рекордсмены по остроте.
Capsicum Baccatum— ягодный. Неприхотливые, урожайные, с высокими вкусовыми характеристиками сорта: Aji Golden, Aji Amarillo, Lemon Drop и др.
Capsicum Frutescens—кустарниковый. Это высокоурожайные знаменитые Tabasco, Piri-piri и другие.
Capsicum Pubescens—перец опушенный. Экзотический и редкий пока у нас вид с чёрными семенами— Rocoto, Locoto. Распространён в Перу, Боливии и Эквадоре. Сорта этого вида отличаются остротой, сочной мякотью, интенсивным фруктовым вкусом и ароматом.
Острота перца обусловлена присутствием в нём алкалоида капсаицин. Чем больше его содержится в стручках, тем острее сорт перца. Горький перец стимулирует выработку эндорфина, снижает уровень холестерина, активизирует обмен веществ, уменьшает боль. Отвлекающие свойства острого перца используются в медицине для лечения заболеваний опорно-двигательного аппарата. В нашей природно-климатической зоне перец чили культивируется как однолетняя культура, хотя как и большинство представителей семейства паслёновых является многолетником. Компактные низкорослые сорта чили перца отлично растут в комнатных условиях, на балконах и лоджиях.
Вопрос
Написать
